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台湾浓抹茶重乳酪蛋糕的做法台湾浓抹茶重乳酪蛋糕怎么做台湾浓抹茶重乳酪蛋糕的家常做法陈善庆

(6吋)材料优格(可不加)100g消化饼干100g奶油40g抹茶粉15g奶油乳酪200g砂糖90g吉利丁2片鲜奶70g鲜奶油30g做法1蛋糕底:把消化饼干装进袋子压碎,加入已变成液态的奶油,混和均匀。倒入模具中压平,边边特别注意要压紧!然后放到冰箱冷藏。
2把奶油乳酪倒入锅子中,用打蛋器打成乳霜状。
3依序加入优格、砂糖、鲜奶油、鲜奶、吉利丁(要先泡水软化,但只要泡一下下就好不然会直接融掉)抹茶粉(要先过筛),隔水加热搅拌均匀(也可以像我一样直接加热,但是要一直搅拌才不会烧焦喔!)
4Ps.每加入一样材料就可以先稍微搅拌,最后混和比较容易也比较不会结块。※小撇步:如果要在蛋糕上做装饰,可先不要加抹茶粉,搅拌均匀后取一点出来放到塑胶袋的角角边,要用的时候再剪小孔就可以画画啦~(如上右示意图)
5把加热过的面糊过筛,倒入从冷藏拿出的模具中。
6轻轻敲一敲把气泡敲出,并可加上装饰。
7放入冷藏或冷冻,我因为赶时间,所以在冷冻库冰三个小时就拿出来,发现已经成形了~但如果不赶时间可以再放久一点。
8再拿一个漂亮的盒子装就完成了!!!
来源:心食谱

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